قامت فنلندا ببناء مصنع حيث يحصلون على البروتين الغذائي من الهواء والماء والبكتيريا

قبل أن يتمكن الجمهور من مناقشة التكنولوجيا الخاصة بإنتاج اللحوم الاصطناعية ، ظهر تقرير صحفي أن فنلندا ستغذي الجميع بالماء والهواء والبكتيريا غير العادية التي تصنع البروتين المغذي. لقد نجحت هذه الطريقة لإنتاج البروتين في إجراء اختبارات معملية ، حتى أن الشركة الفنلندية Solar Foods قامت ببناء مصنع في ضواحي هلسنكي بقيمة مليون يورو ، حيث تخطط لإنتاج منتجات البروتين.

تتكون هذه البكتيريا المتواضع من 60 ٪ من البروتين والأحماض الأمينية ، والتي تتشابه في تكوينها مع المواد الموجودة في الطحالب الصالحة للأكل وفول الصويا. بعد المعالجة ، تتحول البكتيريا إلى خليط من مسحوق أبيض ، يمكن إضافته إلى أي مواد غذائية ، مما يثريها بالبروتين.

تخطط شركة Solar Foods لإطلاق إنتاج واسع النطاق لهذا البروتين. على الرغم من حقيقة أنه تم اختيار هذه التقنية في البداية كوسيلة واعدة للحصول على الغذاء للمهام الفضائية التي تسافر إلى المريخ ، يعتقد الخبراء أن هذه التكنولوجيا ستكون مطلوبة في ظروف الأرض. يمكن للبروتين الذي تم الحصول عليه باستخدام البكتيريا إثراء المنتجات المختلفة ، وزيادة قيمتها الغذائية وتحسين نوعية حياة الناس في البلدان الفقيرة.

لكن التجارب الناجحة وبناء مصنع ما هي إلا الخطوات الأولى على طريق الإنتاج التجاري. تنتظر Solar Foods حاليًا إذنًا من خبراء الأغذية بالاتحاد الأوروبي ، وتخطط لإطلاق الإنتاج الضخم في عام 2021.